川菜香辣鱼块做法大全
(1)制作香辣鱼块的食材和调料
选用新鲜的草鱼,去掉草鱼的鳞片和内脏,将草鱼切成块状,加入料酒、生姜、葱段、盐腌制20分钟。
准备干辣椒、花椒、葱姜蒜、食用油、盐、糖、鸡精、醋等调料。
(2)制作香辣鱼块的制作过程
1将腌制好的草鱼块用油炸至金黄色。
2捞出炸好的鱼块,沥干油份。
3热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒和花椒煸炒。
4将煸炒好的辣椒和花椒倒入炸好的鱼块上。
5加入糖、鸡精、醋、盐等调料,搅拌均匀。
6最后撒上葱花,即可装盘食用。
(3)香辣鱼块的营养价值
香辣鱼块是一道川菜,富含各种维生素和矿物质,对人体健康非常有益。
1鱼肉含有大量的蛋白质,有助于增强身体免疫力。
2辣椒和花椒等调料富含维生素C,能够增强身体的抗氧化能力。
3糖是一种天然的甜味剂,能够提高食欲,增加身体的糖分。
4鸡精是一种重要的氨基酸,能够提高身体的免疫力和抵抗力。
(4)适合人群
香辣鱼块适合一切人群食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病等慢性病患者。
但需要注意的是,对于辣椒过敏的人、孕妇、小孩和老年人等人群,应避免食用香辣鱼块。
(5)禁忌
香辣鱼块虽然美味,但也存在一些禁忌。
1对于辣椒过敏的人,应避免食用香辣鱼块。
2孕妇和小孩也应避免食用香辣鱼块,因为鱼肉中含有胎儿所需的蛋白质。
3老年人由于身体的免疫力较弱,也应避免食用香辣鱼块。