乳鸽是一种高蛋白、低脂肪的高档菜肴,做法也有很多种。湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,其中乳鸽的做法也是湘菜中比较常见的。下面,我们就来详细介绍一下乳鸽的做法。
(1)准备工作
首先要进行准备工作,将乳鸽清洗干净,用沸水焯水去腥味,然后沥干备用。准备好所有的调料,包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖等。
(2)烹制乳鸽
将乳鸽放入锅中,加入适量的调料和葱姜蒜,加入料酒煮约10分钟,让乳鸽充分入味。然后取出乳鸽,擦干水分,均匀地涂上一层生抽和老抽,再撒上适量的盐和白糖,腌制15分钟左右。
(3)烤制乳鸽
将腌制好的乳鸽放入烤箱中,以200度烤制15分钟。然后再将乳鸽取出,刷上一层薄油,继续烤制5分钟。最后将乳鸽放回烤箱中,继续烤制5分钟,直到乳鸽表面呈现出金黄色的色泽。
(4)结局
将乳鸽取出,装盘即可。这样一道美味的湘菜乳鸽就做好了。
乳鸽的做法有很多种,不同的制作方法会有不同的口感和风味。湘菜乳鸽的做法以鲜美可口、营养丰富而著称,是许多食客们喜欢的美食。如果想尝试这道美食,不妨来湘菜馆尝试一番。