帅峰美食城菜谱：辣味炒米粉 【材料】 - 干米粉 200 克 - 瘦肉末 100 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜末 1 小勺 - 蒜末 1 小勺 - 葱花 1 小勺 - 辣椒粉 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 食用油 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 【制作流程】

1.将干米粉放在碗中，用开水冲泡至软化。
2. 将瘦肉末用盐、生抽、老抽、鸡精拌匀，腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下，加入辣椒粉和适量的盐翻炒均匀。
5. 加入泡软的米粉翻炒均匀，加入适量清水，煮至米粉熟透。 6. 加入适量的生抽和老抽调味，撒上葱花翻炒均匀即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢辣味的人。但需要注意的是，由于米粉有淀粉质，所以不宜多吃，以免导致消化不良。 【禁忌】

1.如果你对辣味过敏或者有皮肤疾病，请避免食用辣椒粉。
2. 米粉煮熟后要立即食用，不要存放过长时间。 【注意事项】

1.炒米粉时，锅中油的量要适中，以免过于油腻。
2. 煮米粉时，清水的量要适中，以免米粉煮不烂。
3. 食用时，要根据自己的口味适量添加调料。