西山美食家常菜川菜做法详细介绍
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,被誉为“山珍海味”的代表。西山地区作为四川的一个分支,有着丰富多样的川菜美食,下面是一份川菜家常菜的详细做法。
【菜名】宫保鸡丁
【所属菜系】川菜
【食材】
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:50克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
【制作步骤】

1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、水淀粉拌匀,腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成段,花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
6. 锅中再加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入鸡肉块、花生米、适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,待鸡肉熟透。
9. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、小孩和患有免疫系统疾病的人。鸡肉富含蛋白质,可以提高身体免疫力,增强抗病能力。
【禁忌】

1. 鸡肉中含有蛋白质,过量食用会导致体内蛋白质含量过高,增加心脏负担。
2. 干辣椒和花椒这些调味料会刺激胃肠道,对于胃部不适的人来说应该少吃或者避免食用。
3. 花生米中含有脂肪和胆固醇,过量食用会增加身体负担,应该控制食用量。
以上就是关于西山美食家常菜川菜做法详细介绍的详细制作步骤以及适合人群、禁忌等文章,希望有所帮助。