生煎皮怎么弄好吃视频教程 焦黄脆香的锅巴是怎么做成的
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各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享生煎皮怎么弄好吃视频教程,以及做锅贴、生煎时,焦黄脆香的锅巴是怎么做成的的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
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馄饨皮除了包馄饨还能做什么
馄饨皮除了包馄饨,还可以做成美味的香蕉派,外酥里软,香甜可口,健康营养又美味,做法其实很简单,宝妈们赶快学起来吧!
准备材料:香蕉馄饨皮鸡蛋黑芝麻
鸡蛋磕入碗中,打散。
香蕉去皮。
先切片。
再切粒。
取一张馄饨皮,刷上蛋液。
加盖一张馄饨皮,四边刷上蛋液。
(一定要加盖一张哦!馄饨皮太薄,在烤制的时候,香蕉会变软湿,使馄饨皮变软,出炉时影响口感)
放入1小勺香蕉粒。
再加盖一张馄饨皮。
用刀叉把四边压出条纹,封口。
烤盘里垫上锡纸,或者油纸,放入香蕉派面坯。
表面刷一层蛋液。
撒上黑芝麻。
放入烤箱中层,170度上下火烤15分钟。
(烤箱提前预热5分钟)
热乎乎,香喷喷的香蕉派出炉了!
咬一口,外焦香里软糯,太好吃了!
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做锅贴、生煎时,焦黄脆香的锅巴是怎么做成的
大家好,我是小鸡嘎嘎香。
锅贴、生煎食品都有一层脆香的锅巴,其实并不需要什么技巧,只需要简单的几步就可以做到。
教朋友们一个三鲜锅贴的做法。
锅中加一点油将鸡蛋炒成鸡蛋碎,尽量碎一点
韭菜切碎,鸡蛋拌一下,喜欢虾皮可以放一点
馅料好吃的窍门:锅中烧热一点的油,烧到有些冒烟,然后关火晾凉倒入馅中,然后加入少许糖和香油拌匀,盐等到包之前再加,不然韭菜容易出水
面粉用开水烫一下,然后揉成光滑的面团,包上保鲜膜醒半个小时,醒好的面分成适合大小的剂子,擀成面皮,包入馅料
包好的锅贴,用容器或者潮湿的布盖一下,以免皮变干影响口感
锅中放油,把锅贴整齐的摆放在锅中,中火煎至底部稍泛焦黄。然后加入一次水,没过锅贴底部之后盖上锅盖,转小火慢慢把水分煎干,再加入一次水,继续加盖煎干。
然后用水和面粉调成面粉水,稀一点就可以,均匀的倒在锅贴底部,再撒上黑芝麻
一会儿就会形成漂亮的焦底儿了。这时候锅贴就可以倒扣到盘子里出锅了
在哪里可以学怎么做生煎包
感谢邀请。生煎包去哪里学?今天我分享一个秘制生煎包开店技术
(商用版),不太适在家里做。废话不多说,我们直奔主题。
1:猪皮500克
2:葱、姜15-20克,黄酒10-15克,水没过猪皮即可,水开中火十分钟,
3:关火,将猪皮取出洗净去油毛
4:锅里水5斤水将皮捞出绞碎
(最好葱姜不要),放入锅中,白酒瓶盖,小火煮120分钟成稠状即可;要像希粥一样。
5:沙冰机制作皮冻
1.将肉皮加料酒焯水10分钟然后捞出洗净去行;
2.再将肉皮加葱姜煮,手能掐的动时捞出再洗一下;
3.将肉皮放入沙冰机,加入冷水打成糊状。
(加水带条糊共5-7斤)
4.将打好的糊倒入锅中加八角1克,葱姜15克,小火熬15分钟后成稀粥状到出。
生煎皮的制作方法一、配料
1.面粉500g2:小苏打1.5克3:泡打粉3g4:碱一点0.5克
(可不放)5:盐3克.
6醣母2克.7:水240-260g,
二、发酵时间
夏天:大约15-20分钟春秋:大约20-420分钟冬季:大约1小时
三、面挤子
面挤子大小在17-20克,做成成品后重量在40-50克
生煎的制作方法1.包好的生煎可放冰箱保鲜3-4小时
2.倒油至前锅中
(注意为热锅冷油)
3.小火将生煎依次放入其中,靠边放让皮微黄要紧,注意是头朝下
4.加水160-180克分2-3次加,将火调大听到喳喳响后将火调小.
5.加芝麻、葱花,盖锅1分钟
6.出锅
制作生煎所需设备及原料一、和面机700元
二、压面机1200元、
三、绞肉机850元,
四.生煎炉450元
五、锅70元,盖子30元,
六、汤桶50元漏勺30元、擀面杖5元、保鲜膜夹子10元
七、电子称200元,克度称30元八冰箱1200元、菜板10元,菜刀10元
八.原料:面粉、夹心肉、肉皮、小苏打、白糖、泡打粉、碱粉、生姜、小葱、黄酒、香油、白芝麻
生煎馅儿配方,请私信我们,回复“生煎包”将会自动发给你。关于餐饮创业开店学技术,关注好厨师不迷路。您的好评、点赞、转发,是我们持续分享好技术的动力~
上海人喜欢的生煎包到底是怎么做的
谢邀,上海的生煎包好好吃,我喜欢城隍庙的,太好吃了!附送上一些我知道的做法,希望对你有帮助。
先准备食材:主料:面粉500克、猪肉馅300克、面团用水250克、
辅料:酵母3克、盐适量、生抽2汤匙、耗油1汤匙、老抽少许、五香粉1克、花生油适量、水淀粉少许、葱1棵
开始做,做法如下:
1.面粉里加入酵母和水,和成软硬适中的面团放入一旁发酵
2.调小料,碗中加生抽、老抽、耗油、鸡精和一勺尖淀粉,加2汤匙清水调匀
3.猪肉馅里加入五香粉、姜末,加入调好的小料,注意小料不要一次加入,要肉馅吸收了,再加下一次
4.肉馅不用搅打上劲,调料吸收了就可以了,然后,葱切碎末,香菇切小粒备用。
5.把葱末放在肉馅一侧,加入葱油,用葱油
(没有葱油,别的油也可以)把葱伴一下,再加入香油搅匀
6.再加入香菇粒,搅拌均匀成馅。
7.发酵好的面团排气、揉匀。搓成长条,下剂子,剂子要比饺子皮稍大一些
8.擀成圆皮
9.皮内中心加入适量馅,从右向左依次捏褶,包成包子
10.完成所有包子。二次醒发15分钟
11.稍深的平底锅烧热,加入一小勺的油
12.把生坯摆入,之间要留有空隙,它会涨的
13.待底下稍有硬壳
(大概30秒)加入清水,清水大概在包子的2/3处
14.加盖,中小火至水收干
(此过程约7-8分钟),并发出“滋滋”响声时,关火再焖一分钟,就可出锅了
15.给个特写,看这还冒着油泡呢
16.看看馅油汪汪的,是不是好嫩。
@你,够详细吗?喜欢欢迎关注。
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