辣椒腌肉怎么弄好吃又嫩 辣椒腌肉的做法
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下辣椒腌肉怎么弄好吃又嫩的问题，以及和辣椒腌肉的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
辣子肉怎样做肉嫩
辣子肉嫩的做法如下：
主料：青辣椒3-5个、猪肉150克、水发木耳50克
配料：葱5克、姜5克、蒜10克、干红辣椒5克
调料：植物油35克、酱油15克、料酒15克、清水30克、老抽酱油2克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克
（自选）
制作过程
1、辣椒3-5个，清洗干净，切成小菱形片。水发木耳，清洗干净后撕成小朵。
2、选用精肉或五花肉150克，切成钱币厚的中片。切葱花5克、小薄姜片5克、蒜片10克；干红辣椒用温水浸泡10多分钟，剪成1厘米长的干红辣椒小段。
3、锅具先提前上灶，空烧1分钟左右，提升起锅温来。倒入较多量的植物油，晃动锅具，滋润一下锅面，把植物油倒出。重新倒入凉植物油35克，立即下入肉片，小火滑炒变白。下入干红辣椒小段、葱姜蒜，炒出馥郁香味、浓香四溢。调入酱油15克，小火炒香后烹入料酒15克，锅气升腾。下入辣椒片、水发木耳，淋入清水30克，旺火快速翻炒。
4、调入老抽酱油2克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克
（自选），再次快速翻炒均匀。立即停火，把做好的辣子肉盛入平盘。
朋友送了块贵州的辣椒腌肉,不知道怎么做好吃
做法如下：食材：咸肉、鲜辣椒、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、淀粉、食用油。步骤：
1、咸肉洗净、切片、上浆、过油炸熟捞出。
2、鲜辣椒切段、葱姜蒜切末备用。
3、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
4、下入咸肉、鲜辣椒翻匀后烹料酒、酱油。
5、入盐、味精、鸡粉调味后继续煸炒1分钟。
6、入水淀粉勾薄芡即成。
腌肉辣椒正宗做法
步骤一
1.腌肉末，加入蒜茸，料酒、胡椒粉、糖、盐适量，盐一定要少放。
步骤二
2.按大概尖椒一半的长度，划道口子。
步骤三
3.轻轻把辣椒心带籽清除。
步骤四
4.轻轻把大拇指嵌在开口底端，便于用勺子往里填肉。
步骤五
5.酿完肉长这样，肉多肉少都可。
步骤六
6.热油锅，中小火慢煎，直至两面都金黄起泡。
步骤七
7.酱油、糖和水调匀下锅，用量少于横放青椒高度的一半。加盖，大火焖烧。
步骤八
8.收汁，出锅。
辣椒腌肉的做法
猪肉500g
柿子椒200g
辅料
调和油适量食盐适量姜适量蒜适量料酒适量鸡精适量香菜适量剁椒适量
步骤1
辣椒，猪肉，香菜，姜，蒜备好
步骤2
锅烧热，放油待油热后放入猪肉
步骤3
猪肉炒到断生
步骤4
放入姜，蒜
步骤5
放入青辣椒
步骤6
依次放入盐、剁椒和料酒
步骤7
多炒一会儿，等辣椒熟了
步骤8
放入鸡精和香菜，准备出锅
关于辣椒腌肉怎么弄好吃又嫩，辣椒腌肉的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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