德州扒鸡怎么弄好吃视频，外省的人是不是都知道德州扒鸡你觉得德州扒鸡好不好吃
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外省的人是不是都知道德州扒鸡你觉得德州扒鸡好不好吃
很高兴能回答您的问题！“德州扒鸡”有着很久的历史了，可以说是百年的老字号！提起孔孟之乡—山东，自然少不了德州，提起德州自然就少不了德州扒鸡了！可见德州扒鸡的名号非常出名！外省的人基本上都知道这一特产！最开始接触德州扒鸡是在火车上，那叫一个难吃，撕开里面好像都没有熟，一股腥味，直接扔掉了。其实那个年代火车的东西几乎都是骗人的，售货员其实是以德州扒鸡的名义卖，所以咱也不能冤枉德州扒鸡。任何老字号都有鱼龙混杂的在里面，正宗的德州扒鸡香到骨，肉质松软，骨头都是酥的。德州扒鸡我认为在四大名鸡鸡是非常好吃的。??德州扒鸡去本地买的话要找当地的人打听一下有个美食城的非常好。一般去过德州的都要带几只扒鸡回去，可见扒鸡还是很受大家欢迎的！希望有机会在能去德州买扒鸡！不行了，这种问题一回答就饿了！走起，去吃鸡喽
扒鸡怎么做
说起扒鸡，大家想必都很熟悉，鸡肉松软、入口酥脆，特别在寒夜的火车站，高声喇叭叫卖的扒鸡绝对是最温暖的经典记忆。（又暴露年纪了！）
虽然现在美食多到翻番，但一只酥脆扒鸡的美味却依然难忘。
地道的扒鸡是以嫩鸡过油炸至金黄色，然后加口蘑、酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和饴糖等各种中草药和香料蒸卤烧制而成的。
烧熟后用手提起鸡腿一抖，肉骨即可分离。虽然肉质肥嫩、香气扑鼻、味道鲜美，但制作起来费时费工。
但相比较，家常的扒鸡则比较简单，口味做到八九不离十，却把步骤减缩到三五步。
做扒鸡，当然选新鲜的鸡，特别显示你专业的一步，是要把鸡肉去掉大骨头，再把鸡肉敲松，放上白酱油和料酒均匀地涂抹在鸡皮上。
大块的鸡肉在预先打散的蛋汁中泡过，在面粉中沾一下，放入油锅中煎，两面煎熟后，加上番茄酱、辣酱、麻油煮到收汁，就可以关火了。
德州扒鸡一般选什么鸡作
德州扒鸡之所以历史悠久，经久不衰，其主要原因就是在选料上要求十分严格，制作扒鸡选用的毛鸡必须是鲜活健壮的。
德州扒鸡制作要求严格，坚持＂原料是基础，生产加工是保证＂。选用的鸡主要有乌鸡，枣园散养的笨鸡和桂花林散养的鸡雏，再就是大众的817肉食鸡。
为什么外地包括德州本地的好多人说德州扒鸡不好吃
德州位于山东的西北角，交通位置重要发达，自古便有“九达天衢”之称，神京门户，是北上进京的主要通道，南北交通的重要枢纽，五湖四海路过德州的旅客都会买一只德州扒鸡，从此德州扒鸡名扬天下！
德州扒鸡已有300余年的历史，中国四大名鸡之首，它以制作独特、肉烂骨酥、五香脱骨、色鲜味美、肥而不腻、营养丰富等特点而著称，1919年载入《山东各县乡土调查录》。德州扒鸡的特点是：五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓、鲜奇滋补。双翅经脖颈由嘴中交差而出，爪入鸡膛，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红。
德州现在扒鸡杂牌较多，外地买的可能没有正宗，另外就是一方水土养一方人，有句话说叫众口难调，德州扒鸡可能不符合小部分人的口味。在就是东西再好也有吃腻的时候，以前坐火车外出打工都是一瓶酒加一只德州扒鸡，那滋味就就叫一个美啊！
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