湘菜香辣鸡翅的配方及做法流程示例如下:
## 湘菜香辣鸡翅的配方
- 鸡翅中500克
- 干辣椒10个
- 花椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 香醋适量
## 湘菜香辣鸡翅的做法流程

1. 鸡翅中洗净,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒、花椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入鸡翅中煎至两面金黄。
6. 加入适量的生抽、料酒、糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮15分钟。
8. 加入盐、鸡精调味,继续焖煮10分钟。
9. 加入适量的香醋,翻炒均匀。
10. 收汁完成后,即可装盘食用。
## 适用人群
- 适合成年人、儿童、老年人以及孕妇食用。
- 鸡翅中富含蛋白质,有利于增强身体免疫力。
## 注意事项

1. 腌制鸡翅中的料酒、生抽、盐、鸡精等调味料,应该适量,以免过咸。
2. 煎鸡翅时要掌握好火候,不要煎糊了。
3. 焖煮鸡翅时,加入适量的水应该适量,以免过干。
4. 香醋可以提升口感,但不要过量。