标签:广州湘菜做法烤箱食谱图

1. 配方

- 主菜:湘菜烧鸡
- 配菜:酸辣土豆丝
- 调料:香醋,生抽,老抽,料酒,糖,盐,鸡精,葱姜蒜末,辣椒面,花椒面

2. 做法流程

步骤1:准备食材
- 将鸡宰杀干净,切成小块备用
- 酸辣土豆丝切好后焯水备用
- 葱姜蒜切末,辣椒面,花椒面备用
步骤2:热锅凉油
- 将鸡块放入锅中煸炒至变色
- 加入葱姜蒜末,辣椒面,花椒面煸炒出香味
- 加入料酒,生抽,老抽,糖,盐,鸡精继续翻炒
步骤3:加入焯水后的酸辣土豆丝翻炒均匀
步骤4:加入适量清水,烧开后转小火慢炖1-2小时,直至鸡肉变得烂熟
步骤5:最后根据个人口味加入适量香醋,生抽,糖,盐,鸡精调味,翻炒均匀即可
适用人群:
- 适合所有人食用
注意事项:
- 烧鸡时要注意火候,不要过旺,否则鸡肉会变硬
- 酸辣土豆丝焯水后口感更佳
- 在调味时可以根据自己的口味适量调整用量