湘菜开锣的做法视频

配方:
- 生猪肉(五花肉)200克
- 鸡蛋2个
- 姜末10克
- 葱花10克
- 料酒10毫升
- 生抽10毫升
- 老抽10毫升
- 盐3克
- 糖5克
- 鸡精3克
- 食用油适量
做法流程:

1. 将生猪肉切成小块,加入姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的食用油,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀,使每一块肉都裹上蛋液。
4. 平底锅加入适量的食用油,烧至六成热,将肉块蛋液放入锅中煎至两面金黄。
5. 取出煎好的肉块,放入碗中备用。
6. 将锅中的食用油倒出一半,加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 将煎好的肉块放入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
9. 待汤汁浓稠时,加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合家庭中厨房新手,以及喜欢尝试新口味的人士。
2. 适合因饮食偏好不同而产生冲突的家庭成员。
注意事项:

1. 煎肉块时要掌握好火候,煎至两面金黄即可,避免过度煎炸导致肉质变硬。
2. 煮汤汁时要加入适量的清水,避免汤汁过于稀薄。
3. 在烹制过程中要翻炒均匀,确保肉块和汤汁都裹上浓郁的味道。