川菜小清新的做法大全集
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。但是,川菜不仅仅是指那些辣味十足的菜肴,还有很多小清新口味的做法,让川菜更加清新脱俗。下面,我们将为您介绍川菜小清新的做法大全集。
一、川菜小清新的做法——麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道传统的川菜,以其麻辣鲜香的口味深受人们喜爱。制作麻婆豆腐,需要准备好豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、辣椒粉等食材。先将豆腐切块,热锅凉油,将牛肉末放入锅中煸炒,再加入豆瓣酱、花椒、辣椒粉等调料炒香。最后将炒香的豆腐倒入锅中,加入适量的水,煮至豆腐入味,撒上葱花即可。
二、川菜小清新的做法——水煮鱼
水煮鱼是一道著名的川菜,以其麻辣、鲜辣的口味深受人们喜爱。制作水煮鱼,需要准备好鱼片、豆芽、豆腐、辣椒、葱姜蒜等食材。先将鱼片加入少许盐、料酒、淀粉腌制备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒、花椒等调料炒香。最后将豆芽倒入锅中,加入适量的水,煮至豆芽变软,再加入豆腐、鱼片等食材,煮至食材入味,最后撒上葱花即可。
三、川菜小清新的做法——酸菜鱼
酸菜鱼是一道时尚的川菜,以其酸甜、清爽的口味深受人们喜爱。制作酸菜鱼,需要准备好鱼片、酸菜、豆腐、辣椒、姜蒜等食材。先将鱼片加入少许盐、料酒、淀粉腌制备用。热锅凉油,加入姜蒜爆香,再加入酸菜翻炒,最后将酸菜和水倒入锅中,加入适量的盐,煮至水变浓,再加入豆腐、鱼片等食材,煮至食材入味,最后撒上葱花即可。
四、川菜小清新的做法——回锅肉
回锅肉是一道经典的川菜,以其肥瘦相间、麻辣鲜香的口味深受人们喜爱。制作回锅肉,需要准备好猪肉、豆瓣酱、姜蒜、辣椒等食材。先将猪肉切成薄片,热锅凉油,将猪肉放入锅中煸炒,加入豆瓣酱、姜蒜、辣椒等调料炒香。最后将炒香的猪肉倒入锅中,加入适量的水,煮至猪肉入味,最后撒上葱花即可。