(1)炒热菜浇汁配方大全
炒热菜是一道美味又营养的家常菜,浇汁则是让热菜更加美味的关键。下面是一份炒热菜浇汁的配方大全,供您参考。
材料:
- 瘦肉丝 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、生抽、白糖、鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 瘦肉丝用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟左右;
2. 鸡蛋打散,加入适量的水淀粉搅拌均匀;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 青红椒切丝备用;
5. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉丝炒至变色捞出备用;
6. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
7. 加入适量的青红椒丝煸炒均匀;
8. 加入适量的生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀;
9. 将炒好的瘦肉丝倒入锅中,加入适量的水淀粉勾芡;
10. 翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和健康饮食者。
禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有性疾病的人不宜多吃;
2. 血脂高、胆固醇高的人不宜多吃;
3. 胃肠道感染者、溃疡患者等消化系统疾病患者应谨慎食用。
(2)炒热菜的另一种做法
炒热菜的另一种做法如下:
材料:
- 瘦猪肉丝 200 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、生抽、白糖、鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 瘦猪肉丝用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟左右;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 青红椒切丝备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝炒至变色捞出备用;
5. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入适量的青红椒丝煸炒均匀;
7. 加入适量的生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀;
8. 将炒好的瘦猪肉丝倒入锅中,加入适量的水淀粉勾芡;
9. 翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和健康饮食者。
禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有性疾病的人不宜多吃;
2. 血脂高、胆固醇高的人不宜多吃;
3. 胃肠道感染者、溃疡患者等消化系统疾病患者应谨慎食用。
(3)炒热菜的小贴士
炒热菜是一道美味又营养的家常菜,但是烹制过程中需要注意一些事项,以确保安全健康。

1. 瘦猪肉丝要腌制 10 分钟左右,使其更加入味;
2. 鸡蛋和水淀粉的比例要掌握好,否则会影响口感;
3. 烹制过程中不要翻动过于频繁,以免肉丝炒糊;
4. 青红椒要最后加入,以增加其色彩和口感。