【川菜肠粉的做法】
川菜肠粉是一道非常有名的传统川菜,以其细滑爽口的口感和独特的香味深受人们的喜爱。下面是一份简单的川菜肠粉的做法,供参考。
材料:
- 猪肠粉 200克
- 瘦肉末 100克
- 虾仁 100克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 将猪肠粉切成小块,用开水烫一下,捞出沥干水分备用。
2. 将瘦肉末和虾仁加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精拌匀,腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入葱花、姜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉末和虾仁煸炒至变色。
4. 加入适量的辣椒面,炒匀后即可出锅。
5. 将炒好的肉馅料盛出备用。
6. 取一个碗,加入适量的生抽、料酒、糖、鸡精、水淀粉搅拌均匀成酱汁。
7. 将肠粉切成小块,放入沸水中煮熟,捞出沥干水分。
8. 将煮熟的肠粉放入碗中,倒入炒好的肉馅料,淋上酱汁,拌匀即可。
川菜肠粉的做法非常简单,只需要几步即可完成。口感细腻,香味独特,是川菜中非常经典的一道美食,非常适合家庭聚餐或外出就餐。