【川菜蒸猪肘子的做法大全】

1. 制作材料:
- 猪肘子 1 个
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 盐 适量
- 清水 适量
2. 准备食材:
- 猪肘子洗净,表面的血水和油脂擦拭干净备用。
- 生姜和大葱切成姜片和葱段备用。
- 料酒和生抽、老抽放入碗中备用。
3. 制作肘子汤:
- 将猪肘子放入清水中,大火煮开后捞出浮沫备用。
- 锅中放入适量水,加入姜片和葱段,加入料酒,放入肘子汤中,大火煮开。
- 将汤倒入碗中,将冰糖放在汤的表面,这样可以让冰糖更容易溶解在水中。
4. 制作蒸锅:
- 蒸锅中添加足够的清水,放入猪肘子碗,将蒸锅大火煮开。
- 将蒸锅上的水倒掉,重新加入足够的清水,放入猪肘子碗,再次大火煮开。
- 将蒸锅中的水倒掉,放入姜片和葱段,加入适量盐,将猪肘子碗放入蒸锅中,用中小火蒸 45 分钟左右。
5. 制作调味汁:
- 将剩下的料酒、生抽、老抽、冰糖混合在一起,搅拌均匀备用。
6. 食用时取出猪肘子,切成小块,浇上调味汁即可。
适合人群:
- 猪肘子适合所有人食用,尤其适合老年人、孩子和女性食用。
- 猪肘子富含蛋白质和多种维生素,对身体有很好的保健作用。
禁忌:
- 猪肘子肉属于油脂较多的肉类,因此,如果身体胆固醇水平较高,应该适量食用。
- 猪肘子肉在蒸制的过程中,需要有充足的清水,如果水太少了,蒸出来的猪肘子口感会不好。
川菜蒸猪肘子的做法大全是一种非常美味、营养的川菜菜品,制作起来简单,口感鲜美,适合所有人食用。