【川菜白砍鸡做法大全图解】

1. 准备材料:
- 鸡腿肉 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
2. 将鸡肉洗净,切成块,放入碗中加入料酒、生抽、白糖、盐腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒。
4. 加入适量的水,放入青葱段,烧开后转小火炖煮 30 分钟。
5. 30 分钟后,鸡肉变得酥软,汤汁浓稠,即可出锅。
制作流程:

1. 将鸡肉块焯水去血水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒。
3. 加入适量的水,放入青葱段,烧开后转小火炖煮 30 分钟。
4. 30 分钟后,鸡肉变得酥软,汤汁浓稠,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和心血管疾病患者。
禁忌:
鸡肉虽然营养丰富,但是它也属于禽肉,属于热性食物,容易引起上火。因此,对于体质虚弱、容易上火的人来说,应避免过量食用。此外,孕妇、产妇、儿童等特殊人群,应在烹饪前咨询专业人士,确保食用安全。
注意事项:

1. 炖煮鸡肉时,如果水不够,可以适量添加清水,以免鸡肉过老。
2. 炖煮鸡肉的时间,要根据鸡肉的大小和口感来确定,以免过度煮烂。
3. 烹饪过程中不要添加过多的调料,以免影响鸡肉的口感。
川菜白砍鸡的做法简单易学,汤汁鲜美,口感嫩滑,是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。