大连湘菜做法美食有哪些?以下是一些常见的大连湘菜美食配方及做法流程,以及适用人群和相关事项。

1. 红烧湘菜
配方:
- 干贝 50克
- 五花肉 200克
- 花菜 100克
- 青椒 100克
- 红椒 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将干贝用温水泡发20分钟,洗净备用。
2. 五花肉切成块,花菜焯水备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入五花肉煸炒至变色。
6. 加入干贝、花菜、青椒、红椒翻炒。
7. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,焖煮10分钟。
9. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
10. 最后收汁即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 干贝要泡发后才能使用,否则口感会不好。
2. 红烧肉要焖煮10分钟,直到汁变浓稠。
3. 食用时不宜多吃,以免油腻。
2. 酸辣湘菜
配方:
- 湘菜炒米粉 200克
- 黄瓜 100克
- 胡萝卜 50克
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 干椒 适量
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 将米粉煮熟备用。
2. 黄瓜、胡萝卜切成细丝备用。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 干椒、干辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,加入蒜末、姜末爆香,放入干椒、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精调味。
8. 加入适量的水,放入米粉煮熟。
9. 加入适量的醋,翻炒均匀。
10. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 酸辣米粉要煮熟才能食用。
2. 食用时不宜多吃,以免辣度过大。