蛋糕千层饼怎么弄好吃窍门？蛋糕千层饼怎样做
今天给各位分享蛋糕千层饼怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对蛋糕千层饼怎样做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
千层饼家常做法酥脆的方法
千层饼是一种外酥内软、口感香脆的糕点，下面介绍一种简单的家常做法并分享一些制作酥脆的技巧。
所需材料：
1.面粉：200克
2.牛油：150克
3.细砂糖：50克
4.盐：适量
5.蛋黄：1个
6.水：适量
步骤：
1.将牛油切成小块，加入面粉中，用手捏成沙粒状。
2.加入糖和盐，搅拌均匀。
3.打入一个蛋黄，加入适量水和面团，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。
4.取出面团，将其分成6份左右，并在每一份中间铺一层牛油。
5.将每份面团轮流擀成长方形薄片，同时将其对折叠起来，使其呈现出凸凹的层次感，并重复以上步骤3-4次。
6.将擀好的面饼用刀切成条状，放在预热好的烤箱中，以200°C烘烤15-20分钟左右。
制作酥脆的技巧：
1.擀面饼时要尽可能薄，并保持层次分明，这样在烤制过程中才能形成酥脆的口感。
2.在每一份面团中间铺上一层牛油，可以使千层饼更加酥脆可口，但同时要注意不要放太多牛油，否则容易变得油腻。
3.烤箱温度不宜过高，也不宜过低，建议根据自己的烤箱情况调整烤制时间和温度，以达到最佳的口感效果。
4.烤制千层饼时要掌握好时间，避免过度烤制导致变硬或太干。
蛋糕千层饼怎样做
做千层蛋糕需要用低筋面粉，也就是蛋糕粉，蛋白质含量少，不易出筋，且做出的千层蛋糕皮儿柔软有弹性。馅料我用的动物淡奶油和奶油奶酪两种。奶油奶酪有微微酸的口味，和醇香的动物淡奶油混合在一起，不但味道上更清爽，而且比单独使用淡奶油的定型效果更好。
【原味千层蛋糕】
材料：65克带壳鸡蛋3个，金龙鱼家用原味蛋糕粉150克，牛奶300克，细砂糖30克，黄油30克，动物淡奶油400克，奶油奶酪120克，淡奶油用细砂糖40克
制作过程：
1.千层皮材料准备好：低筋面粉
（蛋糕粉），细砂糖，鲜牛奶，黄油，普通的鸡蛋
2.细砂糖和牛奶同入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖融化
3.将鸡蛋磕入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀即可
4.黄油提前隔热水融化，将还有点温乎的黄油溶液倒入鸡蛋牛奶液中，搅打均匀
5.将蛋糕粉称重筛入鸡蛋牛奶溶液中，用手动打蛋器轻轻搅拌成面糊
6.将面糊过筛3次，筛网中的面疙瘩用刮刀或者小勺子刮一刮，全部漏到牛奶鸡蛋糊中，再重新搅拌后过筛，一定要过筛3次噢，面糊非常细腻
7.面糊可直接放在盆里，也可以倒入量杯中，量杯有个小嘴利于倒糊入锅中，面糊和之前的比起来，超级细腻顺滑，放冰箱冷藏半小时后再使用；这个面糊量我做了13张8寸的，如果技术好，还可以再多几张
8.千层专用平底煎锅或者不粘平底煎锅准备好，用电陶炉或者电磁炉好控制火候，如果用明火，建议在锅底和火焰之间加一块铁板以隔热；锅中不用倒一滴油，将千层面糊倒入锅中，转成一个饼状，直到中间起大泡就可以揭出来了；准备一个大盘子，将煎好的千层饼皮直接放盘里，做完一张摞一张，无需用保鲜膜
9.说个小技巧：准备一块湿毛巾，煎好千层饼皮的锅离火后直接放在湿毛巾上，饼皮出锅后将面糊倒在锅子中间，面糊会往四处流，再端起锅把面糊转均匀；放湿毛巾的好处就是能降温防止面糊刚一入锅就被煎定型而不流动
10.煎好的饼皮互不粘连，先取一张放在干净的揉面垫或者案板上，用8寸蛋糕模的活底做“制子”放在饼皮上，用刮板尖端沿着模具边缘一划，多余的饼边就去掉了；其它饼皮依次处理，统一尺寸，看着更利索；也可以用慕斯圈直接一扣更省事；饼皮处理好后包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟
11.冷藏8小时以上的动物淡奶油400克，提前室温软化的奶油奶酪120克，细砂糖40克准备好
12.细砂糖倒入淡奶油中，用电动打蛋器先中高速打发，待淡奶油变得浓稠后转低速打发至能流动的浓稠状态
13.奶油奶酪用电动打蛋器搅拌顺滑即可
14.将奶油奶酪全部入淡奶油中，用电动打蛋器低速混合均匀，奶油打得硬一些利于涂抹
15.取一张饼皮，将适量淡奶油放在中间，再向外抹平抹均匀，尽量一样薄厚
16.依次将饼皮和淡奶油往上摞，直到倒部的饼皮都用完，最后一张饼皮盖在上面，上面可做装饰也可不做装饰，看个人喜好；千层蛋糕就做好啦，放在冰箱冷藏后再食用，皮更加有弹性，奶油馅冰凉爽口
彩色千层蛋糕怎么做
彩色千层蛋糕是一款美味而又好看的甜点，下面是制作步骤：
1.准备好所需的材料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、可可粉、食用色素、泡打粉、香草精等。
2.将面粉、糖、泡打粉、牛奶、鸡蛋和黄油放入一个大碗中，搅拌均匀，直至没有颗粒。
3.将面糊分成几份，每份加入不同颜色的食用色素，搅拌均匀。
4.将每种颜色的面糊倒入不同的烤盘中，用刮刀铺平。
5.将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤约8-10分钟，直至蛋糕变成金黄色。
6.重复4、5步骤，直至完成所有颜色的蛋糕层。
7.将做好的蛋糕层按照颜色顺序从大到小依次堆叠，每层之间抹上一层奶油。
8.最后一层蛋糕上撒上一层糖粉或者巧克力碎片进行装饰。
彩色千层蛋糕制作完毕，切开后可以看到各种丰富的颜色，而且口感也非常细腻。无论是在生日派对、节日聚餐还是家庭聚会上，这款蛋糕都能给人们带来惊喜和快乐。
火龙果千层饼的做法
火龙果1个
低粉150g
牛奶200g
火龙果汁50g
白糖30g
鸡蛋3个
辅料
黄油15g
淡奶油400g
白糖32g
（淡奶油）
1.火龙果肉加少量水放在榨汁杯，榨成汁。
2.200克牛奶放入容器中，把火龙果汁过滤到容器中50克。
3.打入3个鸡蛋
4.放白糖和低粉
5.搅拌成酸奶一样的糊
6.过滤
7.加入融化好的黄油搅拌均匀
8.用薄饼机沾一层面糊烙成薄饼
9.全部做好放凉备用
10.把薄饼多余的边去掉
11.奶油加白糖
12.用电动打蛋器打发
13.火龙果切片备用
14.六寸戚风蛋糕模具，取一张薄饼放入模具中，漂亮的一面向下。放入奶油。
15.在铺上一张薄饼，重复三张薄饼。
16.先抹一层奶油然后放火龙果肉。
17.火龙果肉上面抹一层奶油在铺一层薄饼，重复3张薄饼在重复一次放火龙果肉
18.最后重复3张抹奶油
19.最后铺上一层薄饼完成，放冰箱冷藏一个小时完成。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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