【肉炒萝卜】湘菜做法视频窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 萝卜(切片)1根
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入姜末、蒜末和葱花煸炒出香味,加入萝卜片翻炒。
3. 加入青椒、红椒丝翻炒,继续加入炒好的瘦猪肉丝,炒匀。
4. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,继续翻炒几分钟。
5. 用淀粉水勾芡,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是素食者和健康饮食者。
相关事项:

1. 瘦猪肉丝可以提前腌制一会儿,口感更好。
2. 萝卜可以提前焯水一下,去除表面的泥土和腥味。
3. 炒瘦猪肉丝时,要煸炒至变色,口感更香嫩。
4. 勾芡时要适量,不要过稠,以免影响口感。
5. 炒青红椒丝时,要快速翻炒,避免炒糊。