剁椒蒸鱼是一道湘菜美食,以其鲜美的口感和独特的调味方法深受人们的喜爱。下面是一份剁椒蒸鱼的制作方法,供您参考。

1. 准备好所需的食材,包括鱼、剁椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、鸡精等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
3. 将葱姜蒜切成末,放入碗中,加入适量的生抽、糖、鸡精、料酒和清水,搅拌均匀成酱汁。
4. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中,加入适量的水,蒸约15分钟。
5. 取出蒸好的鱼,倒入调好的酱汁,继续蒸约3-5分钟,直到酱汁凝固。
6. 将剁椒放入热锅中,炒至香味四溢,然后将剁椒和葱姜蒜末混合在一起,倒入锅中,翻炒均匀。
7. 最后,将炒好的剁椒倒在蒸好的鱼上即可。
制作剁椒蒸鱼的步骤简单易学,而且味道鲜美,非常适合家庭聚餐。如果您还没有尝试过这道菜,不妨尝试一下,一定会让您爱上它独特的口感和风味。