广东早茶是广东地区传统的美食文化之一，特色粤菜做法更是多种多样。以下是几种常见的广东早茶特色粤菜做法：

1. 点心类：烧卖、叉烧包、虾饺、凤爪等。烧卖外皮酥脆，内馅鲜美，而叉烧包则是以叉烧馅料为主，口感香甜。
2. 肉类类：羊肉、牛肉、猪肉等。广东早茶中的肉类口感鲜嫩，搭配酱油、糖等调料，味道更加鲜美。
3. 海鲜类：鲜虾云吞、鲜贝、海参等。海鲜类早茶口感丰富，鲜甜可口。
4. 蔬菜类：蘑菇、胡萝卜、黄瓜等。蔬菜类早茶可以增加口感层次，清爽健康。
以上是几种常见的广东早茶特色粤菜做法，不同的地区和餐厅会有不同的风味和特色。在品尝广东早茶时，可以品尝到各种不同口味的点心和菜品，感受到广东地区独特的美食文化。