五花肉炖粉条湘菜做法视频

配方:
- 500克五花肉
- 200克粉条
- 2个葱
- 2个姜
- 1个蒜
- 2个干辣椒
- 1个八角
- 1个花椒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙糖
- 1汤匙盐
- 适量清水
做法流程:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 粉条用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
4. 加入焯好水的五花肉块煸炒,煸炒至肉变色。
5. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味。
7. 加入粉条,继续炖煮5分钟左右,直到粉条熟透。
8. 翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 炖煮过程中不要翻动肉块,否则容易煮糊。
2. 粉条很容易烂,炖煮时间要掌握好,否则容易煮糊。
3. 加入适量的糖和盐,可以让肉块更加入味,口感更加鲜美。
4. 炖粉条的时间也要掌握好,如果粉条煮得太久,就会变硬,口感变差。