湘菜风味烧茄子的做法大全
烧茄子是湘菜中非常受欢迎的一道菜,其口感香酥可口,深受广大食客的喜爱。今天,我们将介绍一种湘菜风味烧茄子的做法,让它更加美味。
首先,我们需要准备茄子和一些配料。将茄子切成长条,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。然后,将茄子沥干,放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
接下来,我们将加入一些油,加热至八成热,然后加入一些干辣椒和葱姜蒜爆香。接着,我们将茄子倒入锅中,煸炒均匀。
然后,我们加入适量的生抽和老抽,翻炒几下。接着,加入适量的水,放入一些八角和桂皮,大火烧开。然后,我们将火调至中小火,盖上锅盖,焖煮15-20分钟,直到茄子变得软烂入味。
最后,我们将锅中的汤汁收干,加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
湘菜风味烧茄子的做法非常简单,而且口感非常香酥可口。你可以根据自己的口味加入适量的辣椒和调料,让它更加美味。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己在家制作一份,感受湘菜风味的独特魅力。