江汉路美食家常菜

(一)菜品介绍

1.菜品名称：干煸四季豆
2. 食材：四季豆、猪肉末、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、鸡精
3. 制作流程：

(1)将四季豆去蒂切段，放入开水中焯水，煮至变色捞出备用；

(2)热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味；

(3)将猪肉末煸炒至变色，加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味；

(4)加入焯过水的四季豆翻炒均匀，出锅前加入葱花即可。
4. 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是素食者和健康饮食者。
5. 禁忌：四季豆中含有一种凝血物质，如果食用过多可能会引起血液凝固障碍，因此孕妇、贫血患者、患有出血性疾病的人应当谨慎食用。

(二)菜品解析

1.干煸四季豆是一道传统的川菜，以其口感香脆、味道浓郁而深受人们喜爱。四季豆焯水后口感爽脆，而经过煸炒后则更加香脆可口。
2. 这道菜的制作过程比较简单，但是需要掌握好火候和时间。炒制时需要快速翻炒，避免四季豆炒糊，同时加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调料，使其味道更加浓郁。
3. 这道菜的营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。同时，四季豆还富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘等疾病。

(三)菜品搭配

1.干煸四季豆可以搭配各种肉类，如牛肉、猪肉、鸡肉等，可以增强其味道和营养价值。
2. 可以搭配各种蔬菜，如豆芽、芹菜、西兰花等，可以增加菜品的多样性和营养性。
3. 可以搭配米饭一起食用，让口感更加丰富。 江汉路美食家常菜，不仅有着浓郁的川菜味道，还富含丰富的营养和多种搭配方式，是一道非常适合健康饮食的家常菜。