【剁椒煎油辣子】详细菜谱
【步骤一】准备材料
- 剁椒:200克
- 油辣子:100克
- 大蒜:2瓣
- 生姜:1小块
- 青红椒各半个
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 植物油:适量
【步骤二】清洗剁椒
将剁椒放入清水中浸泡10分钟,去除表面的污渍和杂质,然后沥干水分备用。
【步骤三】制作油辣子
将油辣子放入容器中,加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和生抽,搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟,使其入味。
【步骤四】准备食材
将大蒜、生姜和青红椒切成小块,备用。
【步骤五】热锅加油
在锅中加入适量的植物油,加热至八成热,放入大蒜、生姜和青红椒块煸炒出香味。
【步骤六】加入剁椒
将剁椒倒入锅中,翻炒均匀。
【步骤七】加入适量的水
加入适量清水,将剁椒烧开。
【步骤八】煎炸油辣子
将油辣子倒入锅中,用中火煎至两面金黄色,即可起锅。
【步骤九】装盘
将煎好的油辣子放入碗中,加入适量的剁椒,即可食用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味的人。但是,由于油辣子中含有辣椒素,因此,孕妇、小孩、老年人和患有皮肤疾病的人应该避免过量食用。
禁忌:

1. 孕妇和小孩应该避免食用油辣子。
2. 患有口腔疾病、舌头溃疡、皮肤感染者应该避免食用油辣子。
3. 食用油辣子时,应该避免过量,以免引起胃肠道不适。