黄鱼面是一道备受喜爱的人气美食，下面是一份详细的黄鱼面菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。 ## 黄鱼面菜谱 ### 材料 - 1条黄鱼

(约500克) - 2个鸡蛋 - 1个中等大小的洋葱 - 1/2杯面条 - 2汤匙食用油 - 1汤匙生抽 - 1汤匙老抽 - 1汤匙白糖 - 1汤匙料酒 - 1茶匙盐 - 2汤匙葱花 - 2汤匙蒜末 - 2汤匙姜末 ### 制作流程

1.将黄鱼去鳞、去骨、去腥，洗净后切成小块。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 洋葱去皮，切成小块；姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油，加热至油热后，加入洋葱和姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入黄鱼块，煸炒至黄鱼表面微微变色。 6. 加入生抽、老抽、白糖、料酒和盐，翻炒均匀。 7. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮约15分钟，直到黄鱼入味。 8. 将面条煮熟备用。 9. 将煮好的面条沥干，倒入碗中。 10. 在面条上铺上炒好的黄鱼，撒上葱花和蒜末即可享用。 ### 适合人群 黄鱼面是一道适合全家食用的美食，尤其适合儿童、老年人和素食者。 ### 禁忌

1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用黄鱼面，因为黄鱼中含有蛋白质和汞，可能会对胎儿和乳汁分泌产生影响。
2. 患有肝病、心脏病、肾病等疾病的人应谨慎食用黄鱼面，因为黄鱼中的汞可能会加重这些疾病的症状。
3. 胃肠功能不佳的人应避免食用过于油腻的黄鱼面，以免加重肠胃负担。 ## 注意事项

1.制作黄鱼面时，应注意火候和时间，避免煮过头或煮不烂。
2. 黄鱼面中含有较多的油脂和盐分，因此应适量食用，以避免摄入过多的热量和钠。
3. 食用黄鱼面时，应避免与辣椒、醋等刺激性食品一起食用，以免影响口感和健康。