【四川菜蘸水微苦的做法】

1. 准备材料
- 生蒜、姜、辣椒面、花椒粉、酱油、醋、白糖、盐、芝麻酱等调料
- 江水或温水
2. 制作蘸水
将蒜、姜、辣椒面、花椒粉等调料放入碗中,加入适量的酱油、醋、白糖、盐、芝麻酱等调料,搅拌均匀。
将调制好的蘸水倒入瓶子或碗中,加入适量的江水或温水,搅拌均匀。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩、孕妇等身体较弱的人群。
4. 禁忌
- 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群不宜多吃
- 感冒、发热、腹泻等症状的人群不宜多吃
- 孕妇和月经期间的女性不宜多吃
5. 制作流程
1)将蒜、姜、辣椒面、花椒粉等调料放入碗中,加入适量的酱油、醋、白糖、盐、芝麻酱等调料,搅拌均匀。
2)将调制好的蘸水倒入瓶子或碗中,加入适量的江水或温水,搅拌均匀。
3)将瓶子或碗中的蘸水放入冰箱中保存,每次使用时重新调制。
6. 注意事项
- 调制蘸水时,应该先将调料的比例调配好,然后再加入适量的水搅拌均匀。
- 蘸水不宜保存太久,以免变质。
- 食用蘸水时,应该适量,不宜过量。
7. 参考文献
- 《中国菜谱》
- 《四川烹饪》
- 《四川菜蘸水微苦的做法》