七层小肠怎么弄好吃窍门？猪大肠怎么煮才不会“缩水”怎么做才好吃
大家好，关于七层小肠怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪大肠怎么煮才不会“缩水”怎么做才好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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油焖大虾怎么烧尾巴肉不会散
把处理好的大虾过油炸三五分钟备用，炸过的大虾尾巴肉不会散，起油，待油七层热时放入蒜未，姜，豆瓣酱炒出红油后放入大虾一起翻炒，再加入啤酒没过大虾，放入蚝油，盐，胡椒粉，开始焖至水干即可出锅
猪大肠怎么煮才不会“缩水”怎么做才好吃
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种肉类食材的做法有着丰富的实战经验，猪大肠怎样煮才不会缩水，怎么做才好吃？
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前言首先针对这个问题，很多人的回答都是模棱两可的做法，并且对于大肠如何煮才不会缩水的讲解都是不正确的，还有人说猪大肠是焖熟的，这其实很滑稽，因为这需要多少的开水才能焖熟一套肠子，猪大肠下入锅中的时候就会立刻让锅内的开水降温到100摄氏度以下，而这样的温度是不能焖熟肠子的，尤其是像猪大肠这样油脂较厚的食材，只能是把肠子表面烫熟而已，所以在餐饮行业中猪大肠怎样煮，才能够实现不缩水掉秤呢？下面就看看卤菜店的做法，你一定会有很多的收获。
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猪大肠不缩水的秘诀【纯商业版做法】这里咱们先假设猪大肠都已经处理干净【在文章下面在讲解猪大肠的处理方法】，那么如何煮猪大肠才会不缩水呢？秘诀有两点，分别是：
第一点：“响边水”时下入猪大肠
要想猪大肠在煮的时候不缩水，最重要的就是煮大肠的火候，而这个火候实际上并非是以火苗的大小而定，而是以锅内的水的沸腾状态而定，而我们煮猪大肠的时候不需要将水烧开，原因就是猪大肠下入到烧开且沸腾的水中，就会一定程度的出现缩水情况，只不过是这个时候不明显，所以我们避免猪大肠缩水，最好是在水没有烧开的时候，而这个节点就是“响边水”，也就是锅内的水快要烧开，但是还未烧开的时候，锅边的水会发出声响且有很多密集的小气泡。
在锅内水的这个状态下，下入猪大肠是不会出现缩水的情况的。
第二点：“泡熟”猪大肠
这里讲的泡熟猪大肠，并非就是关火让猪大肠在水中浸泡，而是指的煮大肠的水的状态，大肠下入锅中后，我们需要立刻调整火候，以水面冒“小骨朵”为准，而这个时候锅内的水其实是烧开的状态下，稍微一加大火候，水面就会沸腾的十分厉害，所以我们避免大火煮造成大肠缩水，就必须用这种似开非开的水煮大肠，而这也是卤菜中最常用的一种卤肉的方法，可以最大程度提高成品卤菜重量，减少肉类食材原料缩水的方法。
除此之外，任何其他的猪大肠不会“缩水”的方法都是不正确的。
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猪大肠要如何烹饪才好吃猪大肠本身就是比较重口味的食材，凡是喜爱的人无论怎样做都会喜欢，所以猪大肠想要做得好吃的前提就是一定要将猪大肠清理干净，但是切记一点，猪大肠内部的肠油不要全部清理掉，最好是留少许的肠油，这样才是猪大肠美味的根源。
猪大肠处理方法：
首先翻大肠，去除掉过多的肠油，然后加入适量面粉，盐，小苏打【食用碱，白醋】，反复搓洗几遍，直到大肠表面无粘液为止，最后在冲洗几遍即可。
猪大肠的做法
清理好的猪大肠冷水下锅进行焯水处理，加入葱姜和料酒，大火烧开后立刻关火就可以。
提示：猪大肠焯水不需要煮很久，水开即可关火，若不关火那么猪大肠就会出现缩水掉秤。
卤大肠香料配方
八角3克，桂皮2克，砂仁2克，白芷2克，小茴香5克，花椒5克，良姜3克，白扣1克
以上香料配比可以卤煮6-10斤的猪大肠，然后在卤猪大肠的时候，加些盐，鸡精，老抽，料酒即可做出一个很好的味道。
写在最后：因为猪大肠本身味道就很好，所以无需过多的调料加工，简单的香料更能凸显猪大肠的美味，这样卤出来的猪大肠，我们可以放凉后蘸蒜泥吃，也可以用于爆炒。
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福安十大知名小吃都有撒
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胆子最大的小偷是什么样的
我三姨和三姨夫这辈子特别想要有一个儿子，可是老天弄人，三姨两口子偏偏这一生就养了四个闺女。这样，我就有了四个如花似玉的表姐和表妹了。她们从大往下排，分别叫做小凤、小丽，冬梅、招弟。老大小凤比最小的招弟大了有十二岁，按属相整整大了有一轮。
我三姨家和我们家是在一个家属院里住着呢。记得我小时候，就喜欢往我三姨家里跑。这不仅是那阵子我三姨想儿子想疯了，她把我当作了她亲生的儿子，对我非常好，什么都舍得拿出来给我吃。另外一个最重要的原因是，我特别喜欢闻三姨家里那股淡淡的香味。这种挥之不去的味道，是女孩子身上特有的味道，甜而不腻，淡雅芬芳。我每隔上一段时间，如果闻不到这种味道，就会无精打采，垂头丧气。
与三姨家有一堆漂亮女儿相比，我家就阳刚了许多，我有两个哥哥，一个弟弟，只有一个姐姐。像我一样，我的两个哥哥也喜欢去三姨家里去玩，他俩不仅去玩，而且还帮助三姨做些力所能及的事情。比如，那时候生活条件还不好，到了冬天，每家每户要准备过冬取暖用的煤球，还有吃的蔬菜，如大白菜，土豆等等，每当这个时候，就是我和我两个哥哥大显身手的时候了，我们不仅帮助父母把自己家的事情做好，而且还在三姨的吆喝下，把三姨家过冬的物质准备妥当。
每当这个时候，三姨夫就会当着几个闺女的面对三姨说：看一看，还是有儿子好吧，关键的时候还是小子们能派上用场。往往这个时候，小凤姐妹几个就会不服气地撅起嘴来，反驳我三姨夫，她们说，等到她们长大以后，会给我三姨和三姨夫招几个上门女婿来的，到时候，一样管用。
这话还没有说出去几年，三姨家的老二小丽真的就给我三姨夫找了一个上门女婿车东向，车东向是小丽在供销社的同事。说起来，小丽是我三姨家几个女儿当中，长得最漂亮的一个，而且还是性格最张扬的一个。小丽中学毕业后，就在我们当地一个代销社当了售货员，当时，生活物质奇缺，就算是你再有钱也不一定能买上你想要的东西，因此，售货员在那个年代还是一份很好的工作。小丽也因为近水楼台的便利，那几年，她给三姨家和我们家买过不少紧俏的商品。至今，我还记忆犹新，每当快过年的时候，小丽就在供销社的后院门口等着我们哥几个，然后，她把市面上紧缺的酒啊、烟啊，还有水果糖、奶粉、茶叶装在一个大纸箱子，等着我们去搬走。那些紧俏的东西，都是小丽在上班的时候，见缝插针，一天买上一点积存下来的。所以，那段时间，我们都沾了小丽光，每年过年的时候，我家都过得红红火火的，不缺吃不缺喝的。
小丽和车东向谈对象是有原因的。在此之前，小丽也谈过几个对象，但都没有成功。主要原因是小丽明着告诉人家，她结婚的主要目的，就是要让自己父母过上有儿子的生活，也就是要对方要入赘，当上门女婿。其实，在城市里入赘不入赘区别也不是很大，小两口结婚后，不一定非要和女方的父母住在一起，就算是你想住到一起，也没有那个条件，当时谁家有那么大的房子啊。
小丽和对方说的入赘其实就有一个显著的特点，那就是今后有了孩子，尤其是儿子的时候，必须要跟着小丽的姓。就是这一条，让许多小伙子就望而却步了。然而，车东向却一口答应了下来。
很快，车东向就和小丽结婚了。而且第二年，他俩就有一个女儿芳芳。按照事前约定，芳芳随了她妈的姓。
既然是小丽开了个好头，小丽的姐姐妹妹们也不甘落后，她们在找对象的时候，也把入赘当作了一个必要的条件。正是因为这个必要的条件，造成了我大表姐小凤一直找对象都很困难。
小凤不像小丽那样能说会道，小凤是个闷葫芦，而且脸皮薄，死要面子。在小丽在供销社干得风生水起，都能为家里排忧解难的时候，小凤还在一个知青服装厂的流水线上做衣服领子。等到，小丽的女儿都出生了，小凤的对象还没有影子呢。
就在这时，有个意外的情况出现了。有一次小丽的女儿芳芳生了一场大病，车东向就陪着芳芳住院，也许是他看似多余的一个举动，揭开了芳芳身上隐藏的身世。在陪护女儿的间隙车东向做了与芳芳的亲子鉴定。鉴定的结果是，芳芳与车东向，根本就没有血缘关系。
后来，我们亲戚都说，车东向非常有自知之明，他知道自己不仅长相平平，而且要能力没有能力，要钱也没有钱，漂亮而又风流的小丽怎么会嫁给他呢？可能是小丽就看上了他的老实，而且还答应了入赘当上门女婿这样的条件，才委身于他的。但是，不管什么说，小丽肚子里有了别人的孩子这件事，是小丽先对不起车东向的。可能，车东向对此也早就有怀疑，他也是忍而不发，在等待一个机会的罢了。
结果这个机会确实让车东向等到了。当时，供销社效益不错，就给职工盖了一栋住宅楼。那时候，楼房还是比较罕见的，我家和我三姨家当时还是住在平房里的。所以，为了能分上新楼房，供销社里的职工，都挤破头也想要上房子。因为小丽和车东向都是供销社的职工，双职工有照顾政策的，小丽两口子很顺利地就分到一套楼房。然而，一家人住进新房子不到一年，车东向就做了亲子鉴定，将芳芳的身世大明于天下。
后来，小丽自知理亏，她就主动与车东向离了婚，带着芳芳搬离了那所新装修的房子。然而，让所有人没有想到的是，小丽才刚刚从新房子里搬走不到半年，新房子里就迎来了新的女主人，而这个新的女主人就是小丽的姐姐小凤。
至于，小凤和车东向是从何时相好的，即使是亲戚我们也不清楚。让我们诧异的是，三姨和三姨夫既然非常支持这两个的结合，没有半点怨言。两人结婚后一年，他们也有一个女儿恬恬。恬恬仍然像芳芳一样，随了她妈的姓。
正当亲戚们盼望着小凤一家三口人好好过下去的时候，在恬恬三岁的时候，小凤和车东向离婚了。这两个人离婚的原因，我倒知道一些，是说小凤自从生了恬恬后，就得了一种病，失去了生育能力。
小凤离婚后，就一辈子才没有结过婚。
而车东向却一直没有停下自己结婚的脚步，这次他又与我三姨的小女儿招弟结了婚。而且，不久两个就顺利生下了一个儿子，像以往一样，孩子随了他妈的姓。我三姨和三姨夫终于圆了有孙子的梦。
但是，让我始终不明白的是，车东向就盯着我三姨家的几个姑娘霍霍，我不知道，这是出于他的本意，还是有人在指使着他，支持着他。他换了三次老婆，丈母娘却始终如一，一承不变，在我们家属院里，这也算是奇闻一件了。
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