川菜鸡骨头做法大全
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1. 材料准备
- 鸡骨头250克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
2. 鸡骨头洗净,切成大块,放入开水中焯水,去掉血水,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香,加入鸡骨头煸炒,加入适量料酒,煮至水分收干。
4. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煮5分钟,让鸡骨头入味。
5. 最后,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到鸡骨头变得酥软。
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6. 成品展示
- 煮好的鸡骨头味道鲜美,汤汁浓郁,入口即化。
- 鸡骨头富含胶原蛋白,有助于增强皮肤弹性,保持肌肤弹性。
7. 适合人群
- 适合成年人、老年人、儿童食用,尤其适合喜欢川菜的人。
8. 禁忌
- 鸡肉属于高蛋白食品,但也容易上火,因此,体质偏热、容易口干舌燥、便秘的人不宜多吃。
- 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者也不太适合食用过多鸡骨头。
9. 总结
- 川菜鸡骨头是一道美味可口的家常菜,营养丰富,汤汁浓郁,味道鲜美。
- 制作川菜鸡骨头需要准备适量鸡骨头、生姜、大葱、料酒和盐、胡椒粉等调料,制作过程也需要有耐心和细心。
- 煮鸡骨头时,需要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。