川菜汤煲煲川汤肉做法详细介绍
(1)制作流程
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 1000 毫升
步骤:

1. 猪五花肉切成约 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 大葱切段,姜片切片备用;
3. 热锅凉油,油热后放入大葱、姜片煸炒出香味;
4. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄;
5. 加入料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀;
6. 加入清水,水量以刚好没过肉块为准,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟;
7. 40 分钟后,打开锅盖加入葱花即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等身体较为虚弱的人群食用。
(3)禁忌

1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的人不宜食用;
2. 孕妇和哺乳期的妇女不宜大量食用;
3. 对猪肉过敏的人不宜食用。
(4)总结
川菜汤煲煲川汤肉是一道美味可口的川菜,肉质鲜嫩,汤汁鲜美,搭配葱花更加诱人。这道菜制作简单,适合所有人群食用,但孕妇和哺乳期的妇女、感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的人以及猪肉过敏的人不宜食用。