湘菜红烧大鸡翅家常做法

配方:
- 鸡翅中 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
做法流程:

1. 鸡翅中洗净,切成 2 厘米见方的块,加入料酒、姜片、大葱腌制 10 分钟;
2. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡翅中煸炒至变色;
3. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀;
4. 加入八角、干辣椒继续翻炒;
5. 加入适量的水,水量刚好没过鸡翅中;
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到鸡翅熟透;
7. 最后再开火收汁,让鸡翅入味并收干汁水即可。
适用人群:
适合各个年龄段人群,特别是家庭聚餐或聚会时食用。
注意事项:

1. 腌制鸡翅中的料酒、姜片、大葱是为了去腥,让鸡翅更加美味;
2. 煸炒鸡翅时要保持大火,以免鸡翅炒糊;
3. 加入适量的水时,水量要刚好没过鸡翅中,否则容易煮干;
4. 收汁时要掌握好火候,不要让鸡翅过度煮干,否则口感会变硬。
以上就是湘菜红烧大鸡翅家常做法的配方及做法流程,希望对您有所帮助。