小炒牛肉是一道经典的粤菜，制作起来相对简单，但是口感却十分鲜美。下面是一份详细的小炒牛肉粤菜菜谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等方面的知识。
## 小炒牛肉粤菜菜谱
### 材料
- 牛肉：250克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
### 制作步骤

1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 姜和蒜切末，青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末和蒜末，煸炒出香味。
5. 加入青红椒块，继续煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 最后倒入适量的水，焖煮5分钟，让牛肉更加入味。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是素食者和牛肉爱好者。
### 禁忌

1. 牛肉不易熟，所以在烹饪时要掌握好火候，避免煮过头。
2. 牛肉中含有一定量的蛋白质，过量食用可能会对身体造成负担，因此要注意适量食用。
3. 患有肝病、肾病等疾病的人群不宜多吃牛肉。
## 制作流程
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1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
### 2. 热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色。
### 3. 加入姜末和蒜末，煸炒出香味。
### 4. 加入青红椒块，继续煸炒均匀。
### 5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
### 6. 最后倒入适量的水，焖煮5分钟，让牛肉更加入味。
### 7. 完成