酱萝卜怎么弄好吃，六必居酱萝卜做法
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本文目录
六必居小酱萝卜腌法
步骤：
1白萝卜切手指粗细的条。一斤萝卜8两到1斤的盐，一层萝卜一层盐，控制腌制的时间，腌制7天，不能盖盖，每天翻捣两次。
2一周之后，萝卜取出挤干。
3制作糖辣汁：锅里加少量的水，放入白糖
（最好是白砂糖），辣椒糊，熬起泡，晾凉，拌入萝卜干，继续腌制三天，可以食用。
酱萝卜哪个牌子最好吃
六必居好吃。
六必居酱菜是北京市传统名菜。由北京六必居生产。六必居是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家，其生产的六必居酱菜，选料精细、制作严格，加工技艺精湛、色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度。
六必居酱菜原料都有固定的产地，保证了六必居酱菜的质量。六必居酱园始于明嘉靖九年
（1530年），至今已有487年的历史，如今不但是京城许多家庭的必备小菜，也是国宴上必备的名小菜之一，具有很高的历史文化价值、营养保健价值和品牌价值。
小酱萝卜怎么腌
白萝卜洗净去皮切片。2.加入精盐腌制半小时左右，挤干水分。3.加入白糖腌制半小时左右。4.再重复一次用白糖腌制半小时后，挤干水分，用凉白开浸泡清洗，沥干水分。5.萝卜中加入白糖，醋，生抽，香油，凉白开。6.调味汁要浸没过萝卜，放入冰箱冷藏后第二天盛出即可享用。
六必居酱萝卜做法
1.准备一根白萝卜，将萝卜的表面洗干净，一般做酱萝卜不需要去皮，所以洗干净即可。
2.把萝卜切成片状，片的厚度大约为2mm左右，切太厚会影响腌制的口感入味程度。
3.将萝卜放置入器皿中，撒入一定量的盐，本着少盐的准则以及接下去还要放酱油。所以不建议放入过多的盐。
4.将撒完盐的萝卜放入冰箱中，大概要放一个晚上再将其取出，萝卜中的水份就会自然渗漏。
5.继续往萝卜中倒入调料，首先倒入一定量的酱油，酱油的功效是着色和增加口感上的鲜度。
6.用筷子轻轻搅拌萝卜，使每一片萝卜都充分吸收到酱油，最后要达到每片萝卜都能均匀的沾上酱油的颜色。
7.继续往萝卜中倒入大量的醋，醋的量需要没过萝卜，使萝卜都浸泡其中，醋需要使用红醋不建议用白醋。
8.最后拿出准备好的白糖，在醋萝卜中撒入一点白糖，用筷子搅拌均匀，再次放入冰箱。
9.再经过一晚上就可以把萝卜取出，那么酱萝卜就完成了，把它装在盘子里就是一道美味可口的凉菜了。
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