烤肉熏料怎么弄好吃视频 烧烤调料怎样配才好吃
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烧烤调料怎样配才好吃
【烧烤撒料】
盐700克、孜然5000克、复合辣椒面600克、小茴香150克、熟白芝麻100克、碎花生100克，味精100克、鸡粉150克、鲜味宝100克。
做法：一共5斤的撒料，配齐放在一起，搅拌均匀即可。这个撒料比单纯只用辣椒、孜然和盐要更好吃，即即使是新手也可以做的很美味。
【烧烤香油】
油料：食用油2500克、芹菜200克、香菜200克、大葱150克、生姜100克、大蒜100克。
香料：干辣椒25克、花椒25克、小茴香10克、大料5克、桂皮5克、香叶5克、草果2颗
（去籽）。
做法，香料用清水浸泡10分钟。把油烧至8成热，转小火，放入油料里的其他配料，炸至金黄，放入泡好的香料，继续炸到颜色焦黄，即可捞出。剩下的油就是秘制香油，烧烤的时候，刷上一层，香味十足。
【烧烤腌料】
洋葱100克、生姜50克、十三香25克、味精15克、料酒20克、生抽100克、白酒200克、淀粉少许。
做法：烧烤前，先把腌料配齐，洋葱和生姜切丝。把需要烤的肉腌制1-2个小时，让食材入味，然后在进行烧烤，味道更佳更好吃
烧烤调料怎么配#吃货召集令#
烤A料
作用:当味精用，是烧烤过程中的撒料。
制作:味粉5斤，鲜味宝2斤，黑、白胡椒粉各2两，五香粉15克，拌匀即可。
烧烤B料
作用:腌渍用料，主要用于羊肉类和鸡脖、鸡翅等鸡肉类原料。腌渍时间根据肉块大小而定，夏季常温条件下，鸡翅中腌渍2小时即可，原料块越大则腌渍需要的时间越长。
制作：腐乳10克，韭菜花10克，香油10克，通化红葡萄酒20克，沙姜粉20克，五香粉15克，财神蚝油10克，大蒜末20克，味精20克，黑白胡椒粉各10克，葱姜末各20克，拌匀即可。
烧烤C料
作用：基本调味和上色。比如做生烤鸡头，烤前先刷一层此料，使原料有底味底色。
制作：酱油320克，水150克，花椒15克，八角10克，葱、姜各20克，上火烧开，晾凉，浸泡三四个小时以后去渣取汁即可。
烧烤D料
作用:烤好后临上桌前刷上此料，或者刷上后再烤一下，可以进一步增加颜色，并把味定住。
制作:天津蒜茸辣酱5袋，啤酒200克，味精20克，调匀即可。
烧烤E料
作用:主要用作炭烧鸽的注射料和撒料，增香，去腥，增加嫩度。也可用于鸡鸭羊肉等大部分荤类原料的腌渍。
制作:味精10斤，鲜味宝2袋，五香粉30克，沙姜粉30克，花椒面15克，八角粉10克，乙基麦芽酚250克，松肉粉15克，嫩肉粉15克，拌匀即可。
烧烤多用油
作用:保持原料湿润，使其不易发柴、发干或被烤糊，增香。
制作:生鸡油10斤，切大块入锅，加葱姜蒜各200克、花椒八角各100克、香叶20克、香菜100克、芹菜100克，上火熬40分钟至出香，冷却之后去掉鸡油油渣即可。
怎么把烧烤烤成金黄色
想要把烧烤烤成金黄色，其实特别简单。
拿陆烤鱼为例子吧！
首先是炭火的把握。
1：火大了，烤制的温度空不好把控.所以我们烧烤最好都是用温小火，最为适宜，切记用大火去考油，不能多油一多的情况下滴到碳里面呢，特别容易起火，被火碰到的食物呢，就会有一股烟熏味，也特别容易黑.
所以说呢，炭火的把握是非常重要的，慢工出细活.
2：第二点是烤制的手法，我们要想把食物烤成金黄，对火候掌握的要求还不够，同样对烧烤的食物要有了解比如烤鱼，你要烤几分钟？要用什么样的火去烧烤？烤玉米，你需要烤多长的时间？用什么样的火去考？这都是我们该思考的问题。所以我的建议是多考多去尝试，尽量用温小伙去考，而不是用大火猛火去烤这些食物，逐渐的你就会形成一套有自己经验的烧烤技术，在实践中总结出经验
3：第三点其实是一个小小的建议就是在烧烤的过程中，不用刷太多的油，而是用电油的方式轻轻沾一下就好了，如果油多的情况下，肯定会烤焦的，如果签子是竹子或者木质的情况下，还容易烧着。
以上是我个人经验的总结回答，希望对你会有所帮助
烤肉蘸料什么牌子好吃
这你还真让问着了，我推荐给你一款我们家长期使用的产品。已经用了有十来年了。是重庆聚慧食品有限公司出品的。是商用调料，在网上是买的到的。主要的成分是辣椒，花椒，芝麻，食盐，白砂糖，味精，豌豆和蒜头酥。
虽然是干料碟调料，但是用它来做烧烤，韩式的铁板，或者说火锅里头的干蘸料都非常好。
它里面的各种调味的东西都已经有了，什么东西都不用加，直接使用就好，非常方便，吃起来非常好吃。
下面的图片都是我真实拍摄的，前两张还是现场从冰箱拿出来倒出来拍的。后面几张都是自己做的食物，实际使用的照片，可不是网上下载的哦。
这大晚上还回答问题，如果对你有帮助的话就给个大拇指吧。[耶]
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