本篇文章给大家谈谈饭正子去味怎么弄好吃，以及甑子饭到底能否脱糖对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 甑子饭有什么好处
2. 甑子饭到底能否脱糖
3. 木桶饭好吃，可是刚买回来的木桶怎么去木头的味道
4. 玉米甑子做法

甑子饭有什么好处

1、沥米饭没有煮出的米饭营养高，损失了很多维生素B，维生素B是水溶性维生素，在沥水过程中都已经流失，但还是会保留米饭的部分营养。

2、沥米饭是四川地区特有的一种做饭方法，首先是将米用水煮半分熟，再将米捞起沥干，置于竹或木制的筒内，之后上锅蒸熟，叫做甑子饭，特点是饭粒干爽饱满并带有竹木的清香，同时有附产品，那就是香甜可口的米汤。

甑子饭到底能否脱糖

不能！

大米含有的淀粉，不会因为是甑子蒸的就会丢失。如果是是先把米先略略煮了一下再蒸的，反而会丢失大米表面含有的有机铬，有机铬会分解糖分，有降低血糖的功能。

甑子饭，对糖尿病人的好处：米饭一般较硬，不会很松软，进入胃后，会延长代谢吸收，不会让血糖迅速升高，也会延长时间饥饿时间，减少食物，降低血糖。

木桶饭好吃，可是刚买回来的木桶怎么去木头的味道

贵州农村自古即喜用杉木甑蒸米饭，新甑木头味特浓，但至今尚无快速去除木头味的好办法。

或蒸煮使用多次，或不放米空甑蒸煮

（尤其是置于沸水中煮），木头味可逐渐减轻以至消失。

玉米甑子做法

水烧开后，将玉米碴子和大米一起下锅，煮到没有硬心后滤起来再蒸。

?如果用这么小的甑子蒸饭，注意底下反过来垫个蒸隔。

?蒸饭的火，中火即可，这样下面的水不会反到米饭里面，才散舒。

?甑子饭没有锅巴，不是随水干。如果不劲道那是蒸的时候进水了a、水开了才下米去煮，煮米的水要宽【多】。米少差不多过心就滤起来，米都在还有一点硬心的时候就要滤起来。

b、蒸饭的水不能少，但烧开后不能反水到甑子里。如果甑子小，下面高度浅，就放个蒸隔再放甑子。但水要淹过甑子一公分或稍多。

c、水开了才用筷子把半成熟的米饭蓬松地拨到甑子里面，再盖上盖蒸。蒸出香味后五至十分钟，就可以了。特别是米多的时候，不能有固定时间，因为米的品种和多少，以及火候、用的工具性能都不同。

蒸饭的时候，以香味出来为信号，再继续蒸十分钟左右，米少五至十分钟足够了。

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