香辣肉丝炒饭的做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 米饭适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 辣椒油、花椒油适量
- 清水适量
做法:

1. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
2. 加入青椒、红椒丝,继续翻炒,直到汁水收干。
3. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
4. 倒入米饭,翻炒均匀,让米饭充分吸收肉汁。
5. 加入辣椒油、花椒油,翻炒均匀即可。
温馨提示:如果汁水收的太快,可以适量加入少许清水,让米饭更加粒粒分明。同时,可以根据自己的口味适量添加适量的盐、糖、鸡精等调味料。
以上就是香辣肉丝炒饭的做法,你可以根据自己的口味进行调整,制作出自己喜欢的味道。