湘菜大葱烧肥肠的做法

配方:
- 肥肠 500 克
- 大葱 200 克
- 姜 100 克
- 蒜 100 克
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将肥肠洗净切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末,青红椒切小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入肥肠煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒几下,再加入大葱、青红椒翻炒几下。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合肥肠爱好者。
注意事项:

1. 肥肠焯水时要用开水焯水,这样可以去除表面的污垢和异味。
2. 炒肥肠时要火候适中,不要太大火,否则容易糊锅。
3. 大葱和青红椒都有其独特的香味,因此在调味时要适量增加或减少。
4. 这道菜油脂含量较高,因此要注意控制食用量,以免引起肥胖等健康问题。