湘菜麻辣钉螺做法视频大全

配方:
- 螺蛳 500 克
- 辣椒 20 个
- 花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 螺蛳洗净,用开水焯水,去掉腥味,沥干备用。
2. 辣椒、花椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、盐、糖、鸡精,煸炒至香味散发。
4. 加入焯水后的螺蛳,翻炒均匀。
5. 加入辣椒、花椒,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入生抽、醋,大火煮开。
7. 改小火焖煮 10 分钟,待汤汁收干,加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合对螺蛳过敏的人群。
2. 适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等慢性疾病的人群。
3. 适合孕妇、儿童、老年人等需要健康饮食的人群。
注意事项:

1. 烹饪过程中应注意火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 辣椒和花椒的用量应根据个人口味适当增减。
3. 螺蛳焯水后要沥干备用,避免汤汁过多。
4. 食用时应注意卫生,避免食用未煮熟的螺蛳。