南昌啤酒鸭是湘菜中一道经典的名菜,以鸭肉鲜美、营养丰富而闻名。下面是南昌啤酒鸭的做法:
材料:
- 鸭子 1 只
- 啤酒 500 毫升
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 辣椒 适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成大块,焯水煮沸去除血水后捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 锅中倒油,加入姜葱爆香后放入焯水过的鸭子煸炒。
4. 加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 倒入啤酒,加入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 最后加入辣椒翻炒均匀即可。
南昌啤酒鸭的做法简单易学,适合家庭日常食用。不仅可以品尝到美味的鸭肉,还能体验到湘菜的独特风味。