上海交通大学闵行校区的美食文化源远流长，这里有着丰富多样的美食选择，无论是师生还是当地居民都情有独钟。本文将介绍一款交大闵行校区的特色菜品——“红烧肉”，详细制作流程及适合人群、禁忌等方面的知识。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，无论是小学生、初中生、高中生、大学生，甚至是老年人，都可以食用。红烧肉味道鲜美，口感浓郁，营养丰富，是餐桌上一道美味的佳肴。 【禁忌】

1.红烧肉的配料中需要使用五花肉，但是需要注意的是，五花肉属于油脂较多的肉类，对于某些人来说，食用过多会导致肥胖，因此要适量食用。
2. 红烧肉的烹饪过程中需要注意火候，过度烹饪会导致肉的口感变差，不够鲜美。
3. 红烧肉需要经过长时间的炖煮，这样可以使肉质更加入味，口感更加软烂。 【详细制作流程】 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的块状，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入料酒，煮一会儿让香味出来。
5. 加入生姜、大葱和冰糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入酱油，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右。 7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 【注意事项】

1.烹饪过程中需要注意火候，不要过度烹饪，否则肉质会变得柴硬。
2. 红烧肉需要长时间炖煮，这样可以使肉质更加入味，口感更加软烂。
3. 在食用红烧肉时，不要过量食用，要根据个人情况适量食用。 上海交通大学闵行校区的红烧肉是一道美味的佳肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人食用。但是，在食用时要注意火候、配料和食用量，避免肥胖、消化不良等问题的发生。