川菜唐醋酥肉的做法大全

制作流程

1. 准备食材:猪里脊肉,鸡蛋,盐,糖,淀粉,醋,姜,葱,料酒,辣椒油等。
2. 将猪里脊肉切成小块,用盐、糖、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
3. 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉和清水搅拌均匀,制成蛋糊。
4. 将腌制好的猪肉块放入蛋糊中,拌匀,使每块肉都沾满蛋糊。
5. 锅中加入适量的油,烧至六成热,将裹好蛋糊的猪肉块放入锅中,炸至金黄色。
6. 捞出炸好的猪肉块,沥干油份。
7. 将葱、姜、切丝备用。
8. 锅中留少量油,放入醋、糖、料酒、辣椒油烧开,加入姜葱丝煸炒出香味。
9. 将炸好的猪肉块放入锅中,淋上调好的汁,翻炒均匀即可。

适合人群

适合人群:无限制。

禁忌

1. 孕妇、癫痫患者、心脏病患者、高血压患者等不宜多吃。
2. 猪肉不宜和碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
3. 食用猪肉时不宜搭配酸性食物,如醋、柠檬汁等。

营养价值

川菜唐醋酥肉是一道口感酥脆、味道鲜美的川菜。猪肉富含蛋白质,能够提供人体所需的氨基酸,同时还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。