湘菜香辣花甲的做法大全窍门
配方:
- 花甲 500 克
- 辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 花甲用清水浸泡 1 小时,用刷子将花甲的壳洗净,去除内脏和黑色膜。
2. 辣椒去籽洗净切片,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,加入花甲煸炒至壳张开。
4. 加入辣椒片,加入盐,糖,鸡精,继续煸炒至香味浓郁。
5. 加入适量的生抽和适量清水,煮至花甲入味。
6. 加入蒜末和姜末翻炒均匀,关火。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢海鲜的人。
注意事项:

1. 花甲要用清水浸泡,去除内脏和黑色膜,以免污染。
2. 炒花甲时要快速翻炒,以免炒糊。
3. 加入辣椒时,要适量,以免过于辣口。
4. 加入适量的生抽和适量清水,煮至花甲入味,可以根据个人口味调整调料的用量。