泡椒鱼头的做法湘菜

配方:
- 泡椒鱼头 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入料酒腌制10分钟备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 锅中放入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入泡椒鱼头,煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精、醋和水,翻炒均匀。
7. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀。
8. 放入青蒜段,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 对鱼头有爱好的老年人、小孩和成人。
2. 患有高血压、心脏病、肥胖症的人群。
3. 消化系统疾病患者。
注意事项:

1. 腌制鱼头时,可适量加入一些盐,以增强泡椒的味道。
2. 泡椒鱼头含有较多的水分,翻炒时不宜过久,以免水分蒸发过快。
3. 勾芡时,可适量加入一些淀粉水,使汤汁更加浓稠。