谭家菜食材配方:
【谭家菜食材配方】
材料:
- 五花肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
制作流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄;
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀;
4. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 45 分钟至 1 小时,直到汁水浓稠,肉质软烂;
5. 最后收汁,让肉块表面挂满汁水即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养丰富的人群。
禁忌:

1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群不适合食用;
2. 肝病、肾病等慢性病患者也不适合食用;
3. 胃肠道疾病患者不适合食用。
【谭家菜食材配方】
材料:
- 羊肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
制作流程:

1. 将羊肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的羊肉煸炒至表面微黄;
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀;
4. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 45 分钟至 1 小时,直到汁水浓稠,肉质软烂;
5. 最后收汁,让肉块表面挂满汁水即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养丰富的人群。
禁忌:

1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群不适合食用;
2. 肝病、肾病等慢性病患者也不适合食用;
3. 胃肠道疾病患者不适合食用。