湘菜小黄牛做法大全图片

配方:
- 牛里脊肉 250 克
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 葱姜蒜 适量
做法流程:

1. 将牛里脊肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用盐、鸡精、料酒、生抽、糖、淀粉腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉、盐、鸡精,搅拌均匀成蛋糊。
3. 将腌制好的牛里脊肉放入蛋糊中,拌匀,让每一片肉都裹上蛋糊。
4. 将红椒、青椒切成细丝,葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将牛里脊肉片逐片放入锅中,煎至两面金黄,捞出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝翻炒几下。
7. 将煎好的牛里脊肉片放入锅中,加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
8. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后撒上葱花,即可出锅。
适用人群:
适合广大人群,特别是家庭聚餐。
注意事项:

1. 牛里脊肉腌制时要充分入味。
2. 煎牛里脊肉片时要用中火,煎至两面金黄,口感更佳。
3. 煮牛里脊肉片时加入适量的水,煮至汤汁浓稠,口感更佳。