配方及做法流程

细香干炒肉是一道湘菜,其主要原料是细香干和猪肉。以下是细香干炒肉的配方及做法流程:
## 配方
- 细香干(200克)
- 猪肉(200克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
## 做法流程

1. 将细香干用温水泡发20分钟,洗净后切成小段备用。
2. 猪肉切成小块,加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 青红椒洗净切成小块备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜爆香,再加入青红椒翻炒。
6. 加入泡发好的细香干,继续翻炒,直到细香干熟透。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18岁以上成年人
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较弱的人群
注意事项:
- 细香干是一种干制品,泡发时需用温水,并用温水泡发20分钟。
- 猪肉腌制时需加入适量的盐、糖、鸡精等调料,以增强肉质的口感和味道。
- 炒细香干时需快速翻炒,避免细香干炒糊。
- 调味时需适量,不宜过量,以免过于咸甜。