岚皋美食比赛视频详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮时间为40分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，故血压高、胆固醇高的人不宜多吃；
2. 冰糖有收汁的作用，所以怕胖的人应该适量食用；
3. 焖煮的时间不要过长，否则肉质会变硬。

2. 凉拌海带丝

材料： - 海带丝 150克 - 蒜末 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 辣椒油 适量 - 生抽 适量 制作流程：

1.将海带丝用清水泡软，然后焯水去掉苦味；
2. 冷却后沥干水分，加入蒜末、盐、醋、糖、辣椒油、生抽拌匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和凉菜爱好者。 禁忌：

1.海带丝容易变质，所以在食用前一定要充分清洗，以免食物中毒；
2. 海带丝中含有碘，所以孕妇、儿童和患有甲状腺功能亢进等疾病的人应该适量食用。

3. 干煸四季豆

材料： - 干煸四季豆 300克 - 干辣椒 适量 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将四季豆去蒂切段，放入开水中焯水去掉苦味，冷却后沥干水分备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味；
3. 加入焯好水的四季豆煸炒，煸炒至四季豆变色；
4. 加入适量的食用油，翻炒均匀；
5. 继续煸炒至四季豆熟透，起锅前加入一些盐和鸡精调味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是高血压、心脏病和糖尿病患者。 禁忌：

1.四季豆中含有较高的蛋白质和纤维素，所以不宜过量食用；
2. 食用四季豆时应该快速煸炒，以免四季豆炒熟后出现响声和异味。