油煎鲫鱼的做法
【h2】
1. 食材准备
鲫鱼是一种营养丰富的淡水鱼,肉质细嫩,口感鲜美。我们需要准备一条约500克左右的鲫鱼,去鳞、去内脏、去头尾,然后清洗干净。
【h2】2. 处理鱼身
在鱼身两面都用刀划上几刀,这样可以让鱼身更容易入味,同时也便于煎炸。将鱼身放在盐水中浸泡10分钟左右,这样可以去除鱼身上的异味。
【h2】3. 准备调料
我们将生姜、大蒜、葱切成末,放在一个小碗中。我们还准备了食用油、料酒、酱油、醋、盐、胡椒粉等调料,放在一个小碗中备用。
【h2】4. 制作鱼饼
将鱼身用力拍打几下,然后将调料均匀地涂在鱼身上,直到鱼身表面变干。然后我们将鱼身放在面粉中反复打滚,直到鱼身表面变成金黄色。
【h2】5. 煎炸鱼饼
将平底锅加热,倒入食用油,等到油热后将鱼饼放入锅中煎炸。在煎炸的过程中,我们要不停地翻动鱼饼,直到鱼饼表面变成金黄色。
【h2】6. 取出鱼饼
等到鱼饼表面变成金黄色后,我们将鱼饼取出,放在厨房纸上吸去多余的油。
【h2】7. 准备汤汁
我们将一个小碗中倒入清水,加入盐、胡椒粉、料酒等调料,搅拌均匀。然后我们将汤汁倒入锅中,煮至汤汁浓稠。
【h2】8. 装盘食用
最后,我们将煎好的鲫鱼装盘,撒上葱花和姜末,淋上汤汁,就可以开始享用啦!
【p】温馨提示:在煎炸鲫鱼的过程中,一定要掌握好火候,不要让鱼肉过度烤焦或煮糊。同时,在食用鲫鱼时,要确保鱼肉完全熟透,口感更佳。