配方及做法流程

1. 配方:
- 墨鱼皮 200 克
- 生姜 20 克
- 大葱 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白糖 2 克
- 植物油 适量
2. 做法流程:
- 将墨鱼皮切成长条,用开水焯一下后捞出备用。
- 将生姜切成细末,大葱切段备用。
- 热锅凉油,放入姜末和葱段煸炒出香味。
- 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和适量清水,烧开后放入墨鱼皮。
- 转小火炖煮 10 分钟,待墨鱼皮变软烂。
- 最后加入植物油,再烧 5 分钟即可。
3. 适用人群:
- 适合因高血压、高血脂等心血管疾病引起的人群。
- 适合孕妇、婴幼儿等人群食用。
- 不适合患有胃肠道疾病、感冒、咳嗽等疾病的人群食用。
4. 注意事项:
- 墨鱼皮制作过程应注意卫生,避免交叉污染。
- 炖煮过程中应注意火候,避免过度煮烂。
- 炖煮时间过长会导致墨鱼皮口感变差,因此应注意控制时间。