擀馍卷菜的详细菜谱
(1) 材料:
- 面粉 500克
- 水 350毫升
- 酵母 1克
- 食用油 适量
- 盐 适量
(2) 制作流程:

1. 将面粉和酵母放入一个大碗中,慢慢加入水,揉成面团;
2. 将面团揉成光滑面团后,放入盆中盖上湿布,放在温暖的地方发酵1个小时左右,直到面团体积扩大约一倍;
3. 将面团取出,揉成长条状,切成小剂子;
4. 将小剂子擀成薄片,撒上适量的盐;
5. 将薄片卷成长条,把两端拉长的面条捏在一起,成一个小圆饼状;
6. 将小圆饼状面团擀成薄片,刷上一层食用油;
7. 将薄片卷成卷入蔬菜卷,尽量让每层之间留出一定的空间;
8. 把卷入蔬菜卷的面团放入平底锅中,用中火煎炒至底部微黄;
9. 将蔬菜卷取出,放入碗中;
10. 在碗中撒上适量的面粉,用锅铲将面粉均匀地铺在蔬菜卷上,再蒸约10分钟,直到熟透即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥人士。它可以为身体提供丰富的营养,帮助身体恢复能量。
禁忌:
由于蔬菜卷中含有盐分较多,所以高血压患者和患有心脏病的人应该适量食用。此外,由于面粉的含量较高,所以消化不良、胃寒、腹泻、脾胃虚弱等人群应该避免过量食用。
注意事项:

1. 在发酵面团时,面团要放在温暖的地方,发酵时间也要足够长,以让面团充分发酵。
2. 在擀面团时,要撒上适量的盐,这样可以增加面团的韧性和口感。
3. 在煎炒至蔬菜卷时,要注意火候,不要让蔬菜卷煮过头或烤焦。
擀馍卷菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。只要注意制作流程和食用时的搭配,就可以享受到美食的同时,满足身体的需求。