湘菜小炒的做法大全

1. 湘菜小炒的配方
配方:
- 猪肉(五花肉)150克
- 鸡蛋2个
- 辣椒(干辣椒和青椒各1个)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 猪肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。
3. 干辣椒切段,青椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入青椒丝煸炒,倒入炒好的猪肉,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
7. 最后加入鸡蛋液,快速翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒猪肉时不宜加太多水,否则会导致肉变得软烂。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。